Здравствуйте! Как я понимаю, у вас же платный аккаунт? Тогда рекомендую завести менеджеров в списке пользователей, при этом вы можете вообще закрыть им все права на все. Они даже могут не знать о том,  что у них есть учетная запись.
Далее  в поле "Продавец" при создании реализации вы выбираете ФИО менеджера из справочника пользователей. Автором же документа у вас будет тот, под чьей учетной записью этот документ создан, то есть, к примеру, бухгалтер. Таким образом, вы сможете строить отчеты и по продавцу, и по автору документа.
Что касается столбца с клиентом, а вариант группировки по партнерам в отчете "Продажи партнерам" вас не устраивает  в текущем виде?

Здравствуйте! Сейчас посмотреть сумму, на которую были списаны товары, можно в отчете "Партии товаров", выбрав тип операции "Списание товаров".
Рентабельность, которая оценивается в отчете о продажах, действительно связана только с продажами.

Спасибо, исправили.

Проверила на андроиде с планшета, браузер Chrome, вроде работает и прокручивается.

Пока не удалось повторить. Делаю счет на недостающий товар, потом приход товара, потом реализацию по счету - система  не ругается. Проверьте, пожалуйста, точно ли дата документа поступления меньше даты реализации?
И попробуйте повторить последовательность на еще одном любом товаре, которого сейчас нет на складе. Вылетит ли сообщение о недостаче товара?

Мы обязательно проверим в ближайшее время. Безусловно, такого быть не должно. 

Спасибо за теплые слова! Мы стараемся:) Дальше должно быть еще лучше:)

Да, еще можно разрешить открывать справочник товаров только на чтение, без изменения. Но видеть одни товары и не видеть другие он не сможет.

Павел, из всего вышеперечисленного сейчас можно только запретить сотруднику ручной ввод скидок. Это настраивается через роли, вкладка "Прочие".
Остальное - это разделение прав по объектам, которое практически невозможно реализовать.

А если сформировать отчет по остаткам, но убрать из группировки категории?