Здравствуйте. Если вы удалили строки и нажали "Сохранить", то, скорее всего, восстановить данные уже не получится. Как вариант, посмотрите раздел "Недавние формы", возможно, там сохранился предыдущий образ документа до удаления строк. Подробнее о Недавних формах. 

Вячеслав, где вы хотите увидеть себестоимость по средней, в интерфейсе продавца? Продажа товаров через интерфейс продавца идет по  тому тип цен, который внесен в справочник товаров (например, Розничная) и который задан в настройках роли интерфейса продавца. А средняя себестоимость нужна только для расчета прибыли и рентабельности продаж в отчете по продажам. Метод расчета себестоимости устанавливается в карточке фирмы на вкладке "Прочее". 

Александр, это форум поддержки системы "Большая Птица", мы не занимаемся программами 1С.

Александр, здравствуйте. Речь идет об 1С, а не о "Большой Птице",  правильно я понимаю? 

Смотрите, розничная цена - это то, что внесено у вас в карточку товара в справочнике "Товары и услуги". А есть понятие себестоимости, она рассчитывается  в системе либо по методу  FIFO, либо по средней. Почитать подробнее об этих методах можно в этой статье справки: Как рассчитывается себестоимость товаров в системе? Способы расчета (FIFO, по средней).

Здравствуйте! Уточните, пожалуйста, вопрос, где именно при реализации вам нужно, чтобы бралась средняя цена? В отчете о продажах в графе "себестоимость"?

Остатки нужно будет выгружать через форму интеграции с Эвотор в системе, то есть по нажатию кнопки. 

Анна, добрый день! Вы можете создавать поступление товара в Большой Птице, а затем выгружать информацию об остатках товаров в Эвотор. Сам документ поступления выгрузить нельзя. 

Здравствуйте! В ближайшее время, к сожалению, не планируется.