Идея для упрощенного учета

Весь программный комплекс БОЛЬШОЙ ПТИЦЫ настроен на ведение учета путем вбивания каждой продажи по каждому магазину каждый день, но бывает еще и упрощенный вариант ведения учета, когда просто за отчетный период (неделя, месяц) делается инвентаризация и снимаются остатки на начало и конец периода, а разница (это собственно продажи) проводятся одним чеком. Причиной такого учета может быть отсутствие интернета или компьютера в магазине или вообще необходимо и достаточно только знать продажи на конец отчетного периода (например только за месяц целиком а не за каждый день).
Так вот для реализации такого, более упрощенного, варианта необходимо только на основании ИНВЕНТАРИЗАЦИИ добавить возможность создавать ЧЕК.