Нам эта функция также была бы крайне полезна.

2. ... единицы измерения?

Обсудим, сейчас не уверена, что это можно сделать, т.к. при сохранении товара создается единица по умолчанию (штука).

Представьте себе, что у меня около 1000 единиц товара измерятся в метрах.

Это нужно в каждый зайти и исправить... Вы представляете себе объем работы?